Exprimant un savoir-faire qui a bâti la réputation des grandes maisons représentatives des arts de la table et du luxe à la française, le verre est aussi le matériau de construction du XXIe siècle. Fabriqué à 70% avec du sable extrait de carrières, de cours d'eau ou des plages, sa production a un impact environnemental majeur qui n'est pas compensé par le recyclage. En effet, si les bouteilles sont largement valorisées, les services de table et les fenêtres finissent aujourd'hui dans des décharges. Le verre ne serait pas si "vert" que ça.
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